Gela. Colle San Leo si ispira a un antico proverbio giapponese e promuove un’agricoltura sostenibile, priva di fitofarmaci, dove l’intervento umano sulla terra è ridotto al minimo.
Gli uliveti dell’azienda gelese contano ben 10.000 alberi, appartenenti a varietà autoctone accuratamente selezionate, caratteristiche del territorio siciliano. La qualità dell’olio è impreziosita dalle peculiarità del clima locale: l’intreccio dei venti e l’intensa esposizione al sole contribuiscono a migliorare la com-posizione del terreno, offrendo condizioni ottimali per la coltivazione. Attualmente, è in fase di realizzazione uno showroom che vedrà la luce con l’inizio del nuovo anno, rappresentando un importante punto di svolta per l’azienda, che intende così rafforzare il legame con il territorio e promuovere la cultura dell’olio di alta qualità. La produzione dell’olio è volutamente limitata a 50.000 litri all’anno. Questa scelta deriva dal desiderio di preservare l’eccellenza del prodotto: superare tale soglia comporterebbe il rischio di un’eccessiva industrializzazione, che potrebbe compromettere la qualità.
Uno degli obiettivi per il futuro è l’introduzione di un nuovo segmento di olio, la varietà “Moresca”, poco diffusa ma dalle caratteristiche molto apprezzate. L’azienda continuerà a proporre tre diverse tipologie di olio, consigliando ai consumatori la varietà più adatta agli specifici abbinamenti gastronomici.
L’olio di Colle San Leo è rinomato per il suo aroma intenso e complesso, con note che richiamano la mandorla, il carciofo e altre essenze vegetali tipiche del territorio siciliano. Questo profilo aromatico lo rende ideale non solo per accompagnare piatti specifici, ma come vero protagonista in cucina, capace di esaltare una vasta gamma di sapori.
Il mercato dell’azienda è attualmente concentrato principalmente a livello nazionale, con un’espansione graduale in Europa, in particolare in Germania. L’obiettivo è diffondere l’olio extravergine di alta qualità oltre i confini italiani, mantenendo sempre un contatto diretto con il consumatore finale.
Per scelta, l’azienda evita l’intermediazione con buyer, preferendo vendere direttamente al cliente per conservare il rapporto autentico e personale con chi acquista.
Colle San Leo ha già ottenuto riconoscimenti significativi: negli ultimi due anni ha vinto il prestigioso “Bicchiere d’Oro” al Milan International Olive Oil Award, un risultato che conferma l’eccellenza della sua produzione.
Anche per il prossimo anno è prevista la partecipazione a eventi di rilievo, come l’Olio Officina, per consolidare la propria presenza nel panorama oleario italiano. La mission di
Colle San Leo va oltre la semplice produzione di olio: l’azienda si propone di trasformare la percezione del consumatore, educandolo a riconoscere e apprezzare la qualità piuttosto che il solo prezzo. L’olio, infatti, è un prodotto dalla lunga tradizione, con proprietà organolettiche e nutraceutiche che lo rendono un elemento prezioso per la salute.
Nonostante l’impegno e la passione, il settore oleario ha riservato alcune sfide inaspettate per Colle San Leo, in particolare la vulnerabilità della produzione agli agenti atmosferici, che può causare significative fluttuazioni nel raccolto. Tuttavia, l’azienda affronta queste difficoltà con determinazione, convinta che la qualità e l’innovazione possano sempre fare la differenza. Con un forte legame con il territorio, una visione sostenibile e un approccio rivolto alla qualità, Colle San Leo si prepara a crescere e a diventare un punto di riferimento nel settore dell’olio extravergine d’oliva, sia in Italia che all’estero.
