Gela. Casartigiani e titolari d’impresa dei panificatori si sono incontrati per discutere “la tutela e la valorizzazione del pane di Gela per ottenere la certificazione DOP, denominazione di origine protetta, che conferma la grande qualità del prodotto. Nel corso dell’incontro Casartigiani si è impegnata insieme agli imprenditori in questo percorso per il riconoscimento per il pane di Gela.
Il presidente Antonio Ruvio ha sottolineato che il percorso non sia facile, ma positivo soprattutto per la categoria che finalmente è decisa a collaborare per ottenere questo risultato prestigioso per il pane di Gela”.
Le finalità dell’accordo sono: promuovere il settore della panificazione del comprensorio con particolare riferimento ai prodotti tipici e tradizionali; favorire una migliore informazione del consumatore sulle caratteristiche dei prodotti da forno per consentire una scelta più consapevole.
Casartigiani si impegna a sensibilizzare gli aderenti verso l’utilizzo di materie prime di qualità elevata e l’uso di tecniche di lavorazione che mantengano elevate la salubrità e le caratteristiche organolettiche del prodotto con l’obiettivo di preservare i prodotti della tradizione e della tipicità (pane casereccio, focacce, etc.), ed infine ad esporre informazioni chiare ed esaurienti sulle caratteristiche dei prodotti in vendita.
